葡萄牙咖啡饼干蛋糕（Bolo de bolacha）

1. 冲一杯浓咖啡，完全放凉；倒入浅盘中。

2. 将室温软化的黄油与糖粉用打蛋器打 5 分钟，至蓬松。

3. 逐个加入蛋黄，每加一个都打至顺滑（见小贴士）。

4. 在蛋糕盘上，将饼干逐块在咖啡中蘸 2–3 秒，紧密排成一层圆形；抹上薄薄一层奶油霜。

5. 照此继续叠层，直到饼干用完（约 6–7 层）；用剩余的奶油霜覆盖顶部和侧面，在表面撒上一些饼干碎。

6. 放入冰箱冷藏至少 4 小时（最好过夜），让饼干变软、蛋糕便于切开；冰凉上桌。

小贴士：传统奶油霜用生蛋黄制作：给幼儿、孕妇或老人吃时，请用巴氏杀菌蛋黄，或者不用蛋黄，在黄油奶油霜中加入 100 克马斯卡彭奶酪。