Португалска бисквитена торта с кафе и маслен крем (Боло де болаша)

1. Сварете силно кафе, охладете напълно и го налейте в плитък съд.

2. Разбийте маслото на стайна температура с пудрата захар с миксер за 5 минути до пухкав крем.

3. Добавете жълтъците един по един и след всеки разбивайте до кремообразност (вижте съвета).

4. Потапяйте бисквитите една по една в кафето за 2–3 секунди и ги подреждайте плътно върху тортено плато в кръгъл слой; намажете тънко с крем.

5. Продължете да редите слоеве, докато бисквитите свършат (около 6–7 слоя); покрийте отгоре и отстрани с останалия крем и поръсете повърхността с няколко натрошени бисквити.

6. Приберете в хладилник за поне 4 часа (най-добре за една нощ), за да омекнат бисквитите и да може да се реже; поднесете студена.

Съвет: Традиционният крем се прави със сурови жълтъци – за малки деца, бременни или възрастни хора използвайте пастьоризирани жълтъци или ги пропуснете и добавете 100 g маскарпоне към масления крем.