Förberedelse: Till denna variant ska ägg, äggula och äggvita som används råa eller inte helt genomtillagade vara kommersiellt framställda, pastöriserade produkter. Detta gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter inte finns tillgängliga ska äggdelen kokas eller gräddas helt färdig så att både vita och gula stelnar. Välj en helt genomtillagad variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Brygg starkt kaffe och låt svalna helt. Häll i en grund skål.
2. Vispa det rumstempererade smöret med florsockret fluffigt med elvisp i 5 minuter.
3. Tillsätt äggulorna en i taget och vispa krämigt efter varje (se tipset).
4. Doppa kexen ett i taget i kaffet i 2–3 sekunder och lägg tätt intill varandra i ett runt lager på ett tårtfat. Bred på ett tunt lager kräm.
5. Fortsätt varva tills kexen är slut (cirka 6–7 lager). Täck ovansidan och sidorna med resten av krämen och strö några smulade kex överst.
6. Ställ i kylen i minst 4 timmar (helst över natten) så att kexen mjuknar och tårtan går att skära. Servera kall.
Tips: Den traditionella krämen görs med råa äggulor. Använd pastöriserade äggulor till små barn, gravida eller äldre, eller uteslut gulorna och blanda 100 g mascarpone i smörkrämen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.