1. In eine kleine Cezve (türkisches Kaffeekännchen) zwei Mokkatassen kaltes Wasser geben.
2. Den sehr fein, pulverartig gemahlenen Kaffee und Zucker nach Geschmack zufügen und einmal umrühren.
3. Bei niedriger Hitze ohne Rühren langsam erwärmen, bis sich an der Oberfläche ein dichter brauner Schaum bildet und der Kaffee zu steigen beginnt.
4. Bevor er kocht, den Schaum mit einem Löffel auf die zwei Tassen verteilen.
5. Die Cezve zurück auf den Herd stellen, den Kaffee noch einmal aufsteigen lassen und langsam in die Tassen gießen, damit der Schaum erhalten bleibt.
6. Den Satz einige Minuten absetzen lassen und mit einem Glas Wasser und einem Stück Lokum servieren.
Tipp: Er gehört zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Den Zucker legst du vorher fest: sade (ohne), orta (mittel) oder şekerli (süß). Nie aufkochen lassen, sonst ist der Schaum weg.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.