1. Mät upp två kaffekoppar kallt vatten i en liten cezve (turkisk kaffekanna).
2. Tillsätt mycket finmalet, pulverliknande kaffe och socker efter smak och rör om en gång.
3. Värm långsamt på låg värme utan omrörning tills ett tjockt, brunt skum börjar bildas på ytan och kaffet börjar stiga.
4. Fördela skummet med en sked i de två kopparna innan kaffet kokar.
5. Ställ tillbaka cezven på värmen, värm kaffet tills det stiger en gång till och häll sedan långsamt i kopparna så att skummet bevaras.
6. Låt sumpen sjunka i några minuter och servera med ett glas vatten och en bit lokum.
Tips: Ingår i UNESCO:s immateriella kulturarv. Ange sockermängden i förväg: sade (utan socker), orta (medelsött) eller şekerli (sött). Låt aldrig koka upp, då försvinner skummet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.