1. Gör sockerlagen i förväg: koka upp sockret med 300 ml vatten, koka i 10 minuter, tillsätt till sist saften från en halv citron och låt kallna helt.
2. Grovmal pistaschnötterna och spara några matskedar till garnering; smält smöret och förvärm ugnen till 180 °C.
3. Smörj en form på cirka 25x35 cm och lägg i hälften av filodegsarken ett i taget, pensla varje ark tunt med smör.
4. Fördela pistaschnötterna jämnt, lägg på resten av arken med smör mellan på samma sätt; pensla även ovansidan rikligt.
5. Skär med en vass kniv i romber eller rutor ända ner till botten och grädda gyllenbrun i 45–50 minuter.
6. Ös den kalla sockerlagen över den heta baklavan, strö över de sparade pistaschnötterna och låt stå i minst 4 timmar (helst över natten) före servering.
Tips: Baklava från Gaziantep är höjdpunkten i turkisk konditorkonst. Regeln är: het deg, kall sockerlag – då förblir den knaprig och blir inte blöt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.