1. Bränn auberginerna svarta runtom över gaslåga eller under grill tills de är helt mjuka, skala dem och finhacka fruktköttet.
2. Blanda auberginen med yoghurten, den pressade vitlöken och en nypa salt.
3. Bryn lammfärsen smulig i olivolja på hög värme.
4. Tillsätt den finhackade paprikan, salta, peppra och stek i 8–10 minuter tills paprikan är mjuk och köttet fått fin färg.
5. Bred ut aubergineyoghurten på tallrikar och lägg köttet i mitten.
6. Hetta upp smöret med chiliflakes tills det skummar och ringla över; servera genast.
Tips: En klassiker från Gaziantep. I stället för färsen kan du grilla tärnat lammkött på spett och lägga ovanpå – det är originalvarianten. Pitabröd passar till.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.