1. Steg auberginerne sorte på alle sider over gasflamme eller under ovnens grill, til de er helt bløde; pil dem, og hak kødet fint.
2. Bland auberginekødet med yoghurt, presset hvidløg og en knivspids salt.
3. Brun det hakkede lammekød i olivenolie ved høj varme, mens det smuldres.
4. Tilsæt finthakket peberfrugt, krydr med salt og peber, og steg i 8–10 minutter, til peberfrugten er blød, og kødet er godt brunet.
5. Fordel aubergineyoghurten på tallerkener, og læg kødet i midten.
6. Varm smørret med chiliflagerne, til det skummer, og dryp det over; server straks.
Tip: En klassiker fra Gaziantep. I stedet for det hakkede lam kan du stege lammekød i tern på spyd og lægge det ovenpå – det er den oprindelige udgave. Pita passer til.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.