Млевена јагњетина на јогурту са димљеним патлиџаном (Ali Nazik)

1. Патлиџане пеците на гасном пламену или испод грила да са свих страна поцрне и потпуно омекшају, затим ољуштите и месо ситно исецкајте.

2. Патлиџан помешајте са јогуртом, згњеченим белим луком и прстохватом соли.

3. Млевену јагњетину пржите на маслиновом уљу на јакој ватри да се уситни.

4. Додајте ситно сецкану паприку, посолите, побиберите и пржите 8–10 минута, док паприка не омекша, а месо лепо порумени.

5. Јогурт са патлиџаном распоредите на тањире и у средину ставите месо.

6. Маслац са чили пахуљицама загрејте да запени и прелијте преко; одмах послужите.

Савет: Класик Газијантепа. Уместо млевене јагњетине можете преко ставити и јагњетину исечену на коцке и печену на ражњићу – то је изворна варијанта. Одговара пита хлеб.