1. Ψήσε τις μελιτζάνες σε φλόγα αερίου ή κάτω από το γκριλ μέχρι να μαυρίσουν παντού και να μαλακώσουν εντελώς, έπειτα ξεφλούδισε και ψιλόκοψε τη σάρκα.
2. Ανάμειξε τη μελιτζάνα με το γιαούρτι, το λιωμένο σκόρδο και μια πρέζα αλάτι.
3. Καβούρδισε τον αρνίσιο κιμά σε ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, σπάζοντάς τον σε τρίμματα.
4. Πρόσθεσε την ψιλοκομμένη πιπεριά, αλατοπιπέρωσε και τηγάνισε για 8–10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά και να ροδίσει καλά το κρέας.
5. Άπλωσε το γιαούρτι με τη μελιτζάνα στα πιάτα και βάλε τον κιμά στο κέντρο.
6. Ζέστανε το βούτυρο με τις νιφάδες τσίλι μέχρι να αφρίσει και περίχυσε· σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Κλασικό πιάτο του Γκαζιαντέπ. Αντί για αρνίσιο κιμά, μπορείς να ψήσεις αρνί σε κύβους σε σουβλάκι και να το βάλεις από πάνω· αυτή είναι η αρχική εκδοχή. Ταιριάζει με πίτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.