1. Bakar terung di atas api dapur gas atau di bawah gril hingga hitam di semua sisi dan lembut sepenuhnya, kemudian kupas dan cincang halus isinya.
2. Gaul terung bersama yogurt, bawang putih yang ditumbuk dan secubit garam.
3. Dalam minyak zaitun, goreng daging kambing kisar dengan api besar hingga berderai.
4. Masukkan lada benggala yang dicincang halus, garamkan, taburkan lada sulah, dan goreng selama 8–10 minit, hingga lada benggala lembut dan daging perang dengan cantik.
5. Ratakan yogurt terung di atas pinggan, dan longgokkan daging di tengahnya.
6. Panaskan mentega bersama cili kering emping hingga berbuih, dan siramkan di atasnya; hidangkan segera.
Petua: Hidangan klasik Gaziantep. Sebagai ganti kambing kisar, anda juga boleh membakar kiub kambing pada lidi di atasnya – ini versi asalnya. Pita sesuai sebagai pendamping.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.