1. Skär lammköttet i 3 cm stora tärningar, löken i klyftor och tomaterna och paprikan i större bitar; låt vitlöksklyftorna vara hela.
2. Blanda köttet, grönsakerna, tomatpurén, saltet och pepparn i en skål.
3. Varva blandningen i ett lerkärl (eller en gjutjärnsgryta) och lägg små smörbitar överst.
4. Förslut kärlets öppning tätt med aluminiumfolie och lock (i originalet med deg) och ställ i kall ugn.
5. Sätt ugnen på 180 °C och tillaga i 2,5 timmar tills köttet är helt mört.
6. Öppna kärlet vid bordet och servera i den egna skyn med bulgurpilaff eller färskt bröd.
Tips: I Kappadokien slås det förslutna lerkruset sönder med ett slag vid bordet. Ställ alltid lerkärl i kall ugn, annars kan de spricka.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.