1. Skerðu lambakjötið í 3 cm teninga, laukinn í báta og tómatana og paprikuna í stærri bita, hafðu hvítlauksrifin heil.
2. Blandaðu kjötinu, grænmetinu, tómatmaukinu, saltinu og piparnum saman í skál.
3. Raðaðu blöndunni í lög í leirpott (eða steypujárnspott) og dreifðu smjörbitum yfir.
4. Lokaðu opi ílátsins þétt með álpappír og loki (upphaflega með deigi) og settu í kaldan ofn.
5. Stilltu ofninn á 180 °C og bakaðu í 2,5 klukkustundir þar til kjötið er alveg meyrt.
6. Opnaðu ílátið við borðið og berðu fram í eigin safa með búlgurpilaf eða fersku brauði.
Ábending: Í Kappadókíu er lokaða leirkannan brotin upp með einu höggi við borðið. Settu leirílátið alltaf í kaldan ofn, annars getur það sprungið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.