1. A bárányhúst 3 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát cikkekre, a paradicsomot és a paprikát nagyobb darabokra, a fokhagymagerezdeket egészben hagyjuk.
2. Egy tálban összekeverjük a húst, a zöldségeket, a paradicsompürét, a sót és a borsot.
3. A keveréket egy agyagedénybe (vagy öntöttvas lábasba) rétegezzük, a tetejére vajdarabkákat szórunk.
4. Az edény száját alufóliával és fedővel (az eredetiben tésztával) szorosan lezárjuk, és hideg sütőbe tesszük.
5. A sütőt 180 °C-ra kapcsoljuk, és 2,5 órán át sütjük, amíg a hús teljesen omlós lesz.
6. Az asztalnál nyitjuk fel az edényt, és a saját szaftjában, bulgurpiláffal vagy friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: Kappadókiában a lezárt agyagkorsót az asztalnál egy ütéssel törik fel. Az agyagedényt mindig hideg sütőbe tedd, különben megrepedhet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.