1. Potong daging domba menjadi dadu berukuran 3 cm, bawang bombai menjadi beberapa bagian, serta tomat dan paprika menjadi potongan agak besar; biarkan siung bawang putih utuh.
2. Dalam mangkuk, campur daging, sayuran, pasta tomat, garam, dan merica.
3. Susun campuran berlapis dalam wadah tanah liat (atau panci besi cor), lalu taburkan potongan mentega di atasnya.
4. Tutup rapat mulut wadah dengan aluminium foil dan penutup (resep asli menggunakan adonan), lalu masukkan ke oven yang masih dingin.
5. Atur oven ke suhu 180 °C, lalu panggang selama 2,5 jam hingga daging benar-benar empuk.
6. Buka wadah saat di meja, lalu sajikan daging dalam cairan masaknya sendiri dengan pilaf bulgur atau roti segar.
Tip: Di Kapadokia, kendi tanah liat tertutup dipecahkan dengan satu pukulan saat di meja. Selalu masukkan wadah tanah liat ke oven dingin agar tidak retak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.