1. Potong daging kambing menjadi kiub 3 cm, bawang menjadi ulas, dan tomato serta lada benggala menjadi kepingan yang lebih besar; biarkan ulas bawang putih utuh.
2. Dalam mangkuk, gaul daging, sayur-sayuran, pes tomato, garam dan lada sulah.
3. Susun campuran secara berlapis dalam bekas tanah liat (atau periuk besi tuang), dan taburkan kepingan kecil mentega di atasnya.
4. Tutup mulut bekas dengan rapat menggunakan kerajang aluminium dan tudung (dalam versi asal, dengan doh), dan masukkan ke dalam ketuhar yang sejuk.
5. Hidupkan ketuhar pada 180 °C, dan bakar selama 2.5 jam, hingga daging rapuh sepenuhnya.
6. Buka bekas di meja, dan hidangkan dalam kuahnya sendiri, bersama pilaf bulgur atau roti segar.
Petua: Di Cappadocia, kendi tanah liat yang tertutup dipecahkan di meja dengan satu ketukan. Sentiasa masukkan bekas tanah liat ke dalam ketuhar yang sejuk, jika tidak ia boleh retak.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.