1. Skær lammekødet i tern på 3 cm, løgene i både og tomater og peberfrugter i større stykker; lad hvidløgsfeddene være hele.
2. Bland kød, grøntsager, tomatpuré, salt og peber i en skål.
3. Læg blandingen i lag i en lergryde (eller støbejernsgryde), og fordel smørklatter på toppen.
4. Luk gryden tæt med alufolie og låg (oprindeligt med dej), og sæt den i en kold ovn.
5. Tænd ovnen på 180 °C, og steg i 2,5 timer, til kødet er helt mørt.
6. Åbn gryden ved bordet, og server i dens egen sky med bulgurpilaf eller frisk brød.
Tip: I Kappadokien slås den lukkede lerkrukke i stykker med et slag ved bordet. Sæt altid lergryden i en kold ovn, ellers kan den revne.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.