1. Μέτρησε δύο φλιτζανάκια κρύο νερό σε μικρό τζεζβέ, το τουρκικό μπρίκι.
2. Πρόσθεσε τον πολύ ψιλοαλεσμένο, σαν πούδρα καφέ και ζάχαρη κατά προτίμηση και ανακάτεψε μία φορά.
3. Ζέστανε αργά σε χαμηλή φωτιά χωρίς ανακάτεμα, μέχρι να σχηματιστεί πυκνό καφέ καϊμάκι στην επιφάνεια και να αρχίσει να ανεβαίνει ο καφές.
4. Πριν βράσει, μοίρασε το καϊμάκι με κουτάλι στα δύο φλιτζάνια.
5. Ξαναβάλε το μπρίκι στη φωτιά, ζέστανε τον καφέ μέχρι να ανέβει άλλη μία φορά και ρίξε αργά στα φλιτζάνια για να διατηρηθεί το καϊμάκι.
6. Άφησε λίγα λεπτά να κατακαθίσει το κατακάθι και σέρβιρε με ένα ποτήρι νερό και ένα λουκούμι.
Συμβουλή: Αποτελεί μέρος της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO. Δήλωσε από πριν πόση ζάχαρη θέλεις: sade (χωρίς ζάχαρη), orta (μέτριος) ή şekerli (γλυκός). Μην τον αφήσεις ποτέ να βράσει, γιατί χάνεται το καϊμάκι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.