1. Ζύμωσε το αλεύρι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και περίπου 180 ml χλιαρό νερό μέχρι να γίνει λεία, μαλακή ζύμη, χώρισε σε 4 μέρη και άφησε σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
2. Πλύνε και ψιλόκοψε το σπανάκι και ανάμειξε με το πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη θρυμματισμένη φέτα, τις νιφάδες τσίλι και το πιπέρι (χωρίς αλάτι, επειδή η φέτα είναι αλμυρή).
3. Άνοιξε τις μπάλες ζύμης με πλάστη σε αλευρωμένη σανίδα σε πολύ λεπτά φύλλα διαμέτρου περίπου 40 cm.
4. Άπλωσε λεπτά στο μισό κάθε φύλλου το ένα τέταρτο της γέμισης, δίπλωσε πάνω το άλλο μισό και πίεσε τις άκρες.
5. Ψήσε σε μεγάλο στεγνό τηγάνι ή τηγάνι για κρέπες σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν χρυσαφένιες κηλίδες· στο μεταξύ άλειφε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο.
6. Κόψε σε κομμάτια και σέρβιρε καυτό με αϊράνι.
Συμβουλή: Οι χωριάτισσες της Ανατολίας το φτιάχνουν στις αγορές πάνω σε κυρτή πλάκα ψησίματος, το sac. Γεμίζεται και με πατάτα, κιμά ή μόνο τυρί.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.