1. A lisztet, a joghurtot, az olívaolajat, a sót és kb. 180 ml langyos vizet sima, puha tésztává gyúrjuk, 4 részre osztjuk, és letakarva 30 percig pihentetjük.
2. A spenótot megmossuk, apróra vágjuk, és a nagyon finomra vágott hagymával, a morzsolt fetával, a chilipehellyel és a borssal összekeverjük (nem sózzuk, a feta sós).
3. A tésztagombócokat lisztezett deszkán sodrófával nagyon vékony, kb. 40 cm átmérőjű lapokká nyújtjuk.
4. Minden lap egyik felére vékonyan elterítjük a töltelék negyedét, a másik felét ráhajtjuk, és a széleit lenyomkodjuk.
5. Nagy, száraz serpenyőben vagy palacsintasütőben közepes lángon oldalanként 3–4 percig sütjük, amíg foltokban aranybarna lesz; közben a tetejét olvasztott vajjal megkenjük.
6. Szeletekre vágva, forrón, ayrannal tálaljuk.
Tipp: Az anatóliai falusi asszonyok a piacokon, domború sütőlapon (sac) készítik. Tölthető burgonyával, darált hússal vagy csak sajttal is.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.