Προετοιμασία: Για τα αυγά, τους κρόκους και τα ασπράδια που χρησιμοποιούνται ωμά ή όχι πλήρως μαγειρεμένα σε αυτή την εκδοχή, χρησιμοποίησε παστεριωμένα προϊόντα του εμπορίου. Αυτό ισχύει και για αυγά που προστίθενται αργότερα. Αν δεν υπάρχουν τέτοια προϊόντα, μαγείρεψε πλήρως το μέρος με αυγό· τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος πρέπει να στερεοποιηθούν. Για μικρά παιδιά, εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, επίλεξε πλήρως μαγειρεμένη εκδοχή.
1. Αφαίρεσε το περίβλημα από το σουτζούκι και κόψε το λουκάνικο σε ροδέλες πάχους 3–4 mm.
2. Λιώσε το βούτυρο σε μικρό τηγάνι (σαχάν) και άπλωσε μέσα τις ροδέλες σε μία στρώση.
3. Τηγάνισε σε μέτρια φωτιά για 1–2 λεπτά, μέχρι να βγάλει το κόκκινο, αρωματικό λίπος του και να ανασηκωθούν λίγο οι άκρες.
4. Σπάσε προσεκτικά τα αυγά πάνω στο σουτζούκι.
5. Ψήσε σκεπασμένο για 3–4 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθεί το ασπράδι αλλά να μείνει ρευστός ο κρόκος· πρόσθεσε πιπέρι και μια πρέζα νιφάδες τσίλι.
6. Σέρβιρε καυτό μέσα στο τηγάνι με φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Ο πρωταγωνιστής του τουρκικού πρωινού του Σαββατοκύριακου, του kahvaltı. Το σουτζούκι είναι αλμυρό, οπότε τα αυγά δεν χρειάζονται επιπλέον αλάτι· βούτα ψωμί στο αρωματικό λίπος που έβγαλε.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.