Jajka sadzone z sucukiem (Sucuklu yumurta)

1. Z sucuka zdejmij osłonkę, a kiełbasę pokrój w plasterki grubości 3–4 mm.

2. Na małej patelni (sahan) roztop masło i rozłóż w nim plasterki sucuka w jednej warstwie.

3. Smaż na średnim ogniu 1–2 minuty, aż puści czerwony, korzenny tłuszcz, a brzegi lekko się podwiną.

4. Ostrożnie wbij jajka na sucuk.

5. Smaż pod przykryciem 3–4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne; popieprz i posyp szczyptą płatków chili.

6. Podawaj gorące na patelni, ze świeżym chlebem.

Wskazówka: Gwiazda tureckiego weekendowego śniadania (kahvaltı). Sucuk jest słony, dlatego jajek nie musisz osobno solić; wytopiony korzenny tłuszcz wytrzyj chlebem.