튀르키예 수죽 달걀 프라이(Sucuklu yumurta)

1. 수죽의 껍질을 벗기고 3–4 mm 두께로 동그랗게 썰어요.

2. 작은 팬(사한)에 버터를 녹이고 수죽을 한 층으로 펼쳐요.

3. 중불에서 붉고 향긋한 기름이 나오고 가장자리가 살짝 말릴 때까지 1–2분 구워요.

4. 수죽 위에 달걀을 조심스럽게 깨 넣어요.

5. 뚜껑을 덮고 흰자는 익고 노른자는 아직 부드러울 때까지 3–4분 익혀요. 후추를 뿌리고 고춧가루 플레이크를 한 꼬집 뿌려요.

6. 팬째 신선한 빵과 함께 아주 뜨겁게 내요.

팁: 튀르키예 주말 아침 식사(카흐발트)의 주인공이에요. 수죽이 짜서 달걀에는 소금을 칠 필요가 없어요. 수죽에서 나온 향긋한 기름에 빵을 찍어 먹어요.