ไข่ดาวกับไส้กรอกซูจุก (Sucuklu yumurta)

การเตรียม: สำหรับสูตรนี้ ไข่ ไข่แดง และไข่ขาวที่ใช้ดิบหรือไม่สุกทั่วต้องเป็นผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์ รวมถึงไข่ที่เติมใหม่ด้วย หากไม่มี ให้ทำส่วนที่มีไข่ให้สุกทั่ว ทั้งไข่ขาวและไข่แดงต้องจับตัวแข็ง สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบสุกทั่ว

1. ปอกไส้หุ้มซูจุก หั่นไส้กรอกแว่นหนา 3–4 mm

2. ละลายเนยในกระทะเล็กหรือซาฮัน เรียงซูจุกชั้นเดียว

3. ทอดไฟกลาง 1–2 นาทีจนปล่อยไขมันเครื่องเทศสีแดงและขอบม้วนเล็กน้อย

4. ค่อย ๆ ตอกไข่บนซูจุก

5. ปิดฝาทอด 3–4 นาทีจนไข่ขาวจับตัวแต่ไข่แดงยังเหลว ปรุงพริกไทย โรยพริกป่นเกล็ดหนึ่งหยิบมือ

6. เสิร์ฟร้อนในกระทะกับขนมปังสด

เคล็ดลับ: เป็นดาวเด่นของคาห์วัลตึหรืออาหารเช้าสุดสัปดาห์ตุรกี ซูจุกเค็มจึงไม่ต้องใส่เกลือไข่เพิ่ม ใช้ขนมปังจิ้มไขมันเครื่องเทศที่ออกมา