Προετοιμασία: Για τα αυγά, τους κρόκους και τα ασπράδια που χρησιμοποιούνται ωμά ή όχι πλήρως μαγειρεμένα σε αυτή την εκδοχή, χρησιμοποίησε παστεριωμένα προϊόντα του εμπορίου. Αυτό ισχύει και για αυγά που προστίθενται αργότερα. Αν δεν υπάρχουν τέτοια προϊόντα, μαγείρεψε πλήρως το μέρος με αυγό· τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος πρέπει να στερεοποιηθούν. Για μικρά παιδιά, εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, επίλεξε πλήρως μαγειρεμένη εκδοχή.
1. Άφησε το γιαούρτι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ανάμειξε με το σκόρδο πολτοποιημένο με λίγο αλάτι· άπλωσε σε δύο βαθιά πιάτα.
2. Σιγόβρασε σε κατσαρόλα 1,5 λίτρο νερό με το ξίδι.
3. Σπάσε τα αυγά ένα ένα σε φλιτζάνι, σχημάτισε δίνη στο νερό με κουτάλι και γλίστρησε το αυγό στο κέντρο.
4. Μαγείρεψε ποσέ για 3–4 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθεί το ασπράδι αλλά να μείνει ρευστός ο κρόκος, βγάλε με τρυπητή κουτάλα και στράγγισε.
5. Λιώσε το βούτυρο και ανακάτεψε μέσα την πάπρικα και τις νιφάδες τσίλι μέχρι να αφρίσει κόκκινο.
6. Βάλε τα αυγά πάνω στο γιαούρτι, περίχυσε με το κόκκινο βούτυρο, πασπάλισε με άνηθο και σέρβιρε με φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Πρωινό από την οθωμανική σουλτανική κουζίνα. Το γιαούρτι δεν πρέπει να είναι παγωμένο από το ψυγείο· ο συνδυασμός ζεστού αυγού και χλιαρού γιαουρτιού είναι ο ιδανικός.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.