Jajka w koszulce na jogurcie czosnkowym (Çılbır)

1. Jogurt zostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej i wymieszaj z czosnkiem rozgniecionym z odrobiną soli na pastę; rozsmaruj na dwóch głębokich talerzach.

2. W rondlu 1,5 litra wody z octem doprowadź do lekkiego wrzenia.

3. Jajka wbijaj pojedynczo do filiżanki, w wodzie zamieszaj łyżką wir i wsuń jajko na jego środek.

4. Gotuj w koszulce 3–4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne, a potem wyjmij łyżką cedzakową i odsącz.

5. Masło roztop i wmieszaj do niego paprykę mieloną i płatki chili, aż zacznie się czerwono pienić.

6. Jajka połóż na jogurcie, polej czerwonym masłem, posyp koperkiem i podawaj ze świeżym chlebem.

Wskazówka: Śniadanie wywodzące się z osmańskiej kuchni sułtańskiej. Jogurt nie powinien być prosto z lodówki – ciepłe jajko i letni jogurt razem smakują najlepiej.