1. Lascia lo yogurt a temperatura ambiente e mescolalo con l'aglio pestato con un po' di sale; stendilo in due piatti fondi.
2. Porta a leggero bollore 1,5 litri d'acqua con l'aceto in una pentola.
3. Rompi le uova una alla volta in una tazza, crea un vortice nell'acqua con un cucchiaio e fai scivolare ogni uovo al centro.
4. Cuoci 3-4 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora liquido, poi sollevale con una schiumarola e scolale.
5. Sciogli il burro e aggiungi la paprika e il peperoncino in fiocchi finché fa una schiuma rossa.
6. Adagia le uova sullo yogurt, versaci sopra il burro rosso, cospargi di aneto e servi con pane fresco.
Consiglio: Una colazione nata nelle cucine dei sultani ottomani. Lo yogurt non deve essere freddo di frigo: uovo caldo e yogurt tiepido sono il segreto.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.