Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Låt yoghurten bli rumstempererad och blanda med vitlöken som stötts till en pasta med lite salt; bred ut i två djupa tallrikar.
2. Låt 1,5 liter vatten med vinägern sjuda i en kastrull.
3. Knäck äggen ett i taget i en kopp, rör upp en virvel i vattnet med en sked och låt ägget glida ner i mitten.
4. Pochera i 3–4 minuter tills vitan stelnat men gulan fortfarande är rinnig, lyft sedan upp med hålslev och låt rinna av.
5. Smält smöret och rör ner paprikapulvret och chiliflakes tills det skummar rött.
6. Lägg äggen på yoghurten, häll det röda smöret över, strö på dill och servera med färskt bröd.
Tips: En frukost från det osmanska sultanköket. Yoghurten ska inte vara kylskåpskall – varma ägg och ljummen yoghurt är den rätta kombinationen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.