Яйця пашот на часниковому йогурті (Çılbır)

1. Йогурт залиш нагрітися до кімнатної температури й змішай із часником, розтертим на пасту з дрібкою солі; розрівняй у дві глибокі тарілки.

2. У каструлі доведи 1,5 л води з оцтом до ледь помітного кипіння.

3. Яйця по одному розбий у чашку, ложкою закрути у воді вир і обережно влий яйце в його центр.

4. Вари 3–4 хвилини, доки білок не застигне, а жовток лишиться рідким, потім вийми шумівкою й дай стекти.

5. Вершкове масло розтопи й вмішай червону паприку й пластівці чилі, доки масло не запіниться червоним.

6. Яйця поклади на йогурт, полий червоним маслом, посип кропом і подавай зі свіжим хлібом.

Порада: Сніданок родом з османської султанської кухні. Йогурт не має бути холодним із холодильника – гаряче яйце й теплий йогурт разом – це справжній смак.