1. Ετοίμασε πρώτα το σιρόπι: βράσε τη ζάχαρη με 200 ml νερό για 8–10 λεπτά, πρόσθεσε λίγες σταγόνες χυμού λεμονιού και άφησε να κρυώσει.
2. Ξέφτισε το κανταΐφι σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλα και ανάμειξε καλά με τα δύο τρίτα του λιωμένου βουτύρου· κόψε το τυρί σε λεπτές φέτες ή τρίψε το.
3. Άλειψε δύο μικρά σκεύη για κιουνεφέ (περίπου 15 cm) ή ένα μικρό τηγάνι με το υπόλοιπο βούτυρο και πίεσε το μισό κανταΐφι στον πάτο.
4. Σκόρπισε το τυρί αφήνοντας περιθώριο ενός δαχτύλου, κάλυψε με το υπόλοιπο κανταΐφι και πίεσε δυνατά.
5. Ψήσε σε μέτρια φωτιά για 5–6 λεπτά μέχρι να χρυσίσει ο πάτος, γύρισε με τη βοήθεια πιάτου και ψήσε και την άλλη πλευρά για 4–5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
6. Όσο είναι καυτό περίχυσε με το κρύο σιρόπι, πασπάλισε με φιστίκι Αιγίνης και σέρβιρε αμέσως με μια κουταλιά καϊμάκι.
Συμβουλή: Διάσημο γλυκό της Αντιόχειας (Χατάι), που πρέπει να τρώγεται αμέσως όσο το τυρί κάνει κλωστές. Αντί για κανταΐφι γίνεται με πολύ λεπτοκομμένα φύλλα στρούντελ και αντί για τυρί κιουνεφέ με μείγμα μοτσαρέλας και ρικότας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.