1. Lav siruppen i forvejen: kog sukkeret med 200 ml vand i 8–10 minutter, smag til med et par dråber citronsaft, og lad køle af.
2. Riv kadayıf i små stykker med fingrene, og bland grundigt med to tredjedele af det smeltede smør; skær osten i tynde skiver, eller riv den.
3. Smør to små künefefade (ca. 15 cm) eller en lille pande med resten af smørret, og tryk halvdelen af kadayıffen ned i bunden.
4. Fordel osten over, men lad en fingerbred kant være fri; dæk med resten af kadayıffen, og tryk godt ned.
5. Steg ved middel varme i 5–6 minutter, til bunden er gyldenbrun, vend med hjælp fra en tallerken, og steg den anden side i 4–5 minutter, til osten er smeltet.
6. Hæld den kolde sirup over den varme dessert, drys med pistacie, og server straks med en skefuld kajmak.
Tip: Antakyas (Hatays) berømte dessert skal spises straks, mens osten stadig trækker tråde. Meget tyndt skårne strudeldejsark kan bruges i stedet for kadayıf, og en blanding af mozzarella og ricotta i stedet for künefeost.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.