1. Lag sirupen på forhånd: kok sukkeret med 200 ml vann i 8–10 minutter, smak til med noen dråper sitronsaft og la avkjøles.
2. Riv kadayıfen i små biter med fingrene og arbeid godt sammen med to tredjedeler av det smeltede smøret. Skjær osten i tynne skiver eller riv den.
3. Smør to små künefe-fat på ca. 15 cm eller en liten stekepanne med resten av smøret. Trykk halvparten av kadayıfen ned i bunnen.
4. Fordel osten over, men la en fingerbredde langs kanten være fri. Dekk med resten av kadayıfen og trykk hardt ned.
5. Stek på middels varme i 5–6 minutter, til bunnen er gyllenbrun. Snu ved hjelp av en tallerken og stek den andre siden i 4–5 minutter, til osten er smeltet.
6. Hell den kalde sirupen over mens desserten er varm, dryss over pistasjnøtter og server straks med en skje kajmak.
Tips: Dette er den berømte desserten fra Antakya (Hatay), og den må spises straks mens osten trekker tråder. Svært tynt strimlet strudeldeig fungerer også i stedet for kadayıf, og en blanding av mozzarella og ricotta kan erstatte künefe-osten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.