Forberedelse: Varianten med rosa kjerne gjelder utelukkende intakt storfe- eller lammekjøtt skåret fra hele muskler, der alle ytre overflater stekes grundig. Den gjelder ikke kjøtt som er kvernet, fylt, rullet, injisert eller mekanisk mørnet. Velg en helt gjennomstekt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Rens det utbeinede lammelåret for de tykkeste senene og skjær i terninger på 3 cm.
2. Riv den ene løken og press saften gjennom en sil inn i yoghurten. Tilsett timian, chiliflak, olivenolje og pepper og gni blandingen inn i kjøttet.
3. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer. Løksaften og yoghurten mørner lammet.
4. Tre kjøttet på spyd vekselvis med båter av den andre løken. Tre paprika i store biter og de hele tomatene på egne spyd.
5. Salt før steking og stek på en varm grill i 8–10 minutter. Snu ofte, slik at kjøttet blir brunet utenpå og beholder en rosa, saftig kjerne. Grill grønnsaksspydene møre ved siden av kjøttet.
6. La hvile noen minutter og server med den grillede paprikaen, tomatene og sitronbåter.
Tips: I Tyrkia tres også terninger av lammets halefett mellom kjøttbitene, noe som gjør dem virkelig saftige. En liten bit lammefett eller spekk har en lignende virkning.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.