Valmistelu: Vaaleanpunaiseksi sisältä jätettävä versio koskee vain ehjästä kokonaisesta lihaksesta leikattua naudan- tai karitsanlihaa, jonka kaikki ulkopinnat paistetaan huolellisesti. Se ei sovellu jauhettuun, täytettyyn, rullattuun, ruiskutettuun tai mekaanisesti mureutettuun lihaan. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsä versio.
1. Poista luuttomasta karitsanpaistista paksut jänteet ja leikkaa 3 cm:n kuutioiksi.
2. Raasta toinen sipuli ja purista sen mehu siivilän läpi jogurttiin. Lisää timjami, chilihiutaleet, oliiviöljy ja pippuri ja hiero seos lihaan.
3. Marinoi peitettynä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Sipulimehu ja jogurtti pehmentävät karitsaa.
4. Pujota liha vartaisiin vuorotellen toisen sipulin lohkojen kanssa. Pujota erillisiin vartaisiin suurehkoiksi paloiksi leikattu paprika ja kokonaiset tomaatit.
5. Suolaa juuri ennen paistamista ja grillaa kuumassa grillissä 8–10 minuuttia usein kääntäen niin, että pinta ruskistuu ja sisus pysyy vaaleanpunaisena ja mehevänä. Paista kasvisvartaat lihan vieressä pehmeiksi.
6. Anna levätä muutama minuutti ja tarjoile paahdetun paprikan, tomaattien ja sitruunalohkojen kanssa.
Vinkki: Turkissa lihapalojen väliin pujotetaan myös kuutio lampaan häntärasvaa mehevyyden saamiseksi. Pieni pala lampaanrasvaa tai silavaa antaa samankaltaisen vaikutuksen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.