1. Skjær auberginene med skallet på i 3 cm tykke skiver, salt og la stå i 20 minutter. Tørk deretter.
2. Kna lammekjøttdeigen med revet løk, chiliflak, paprikapulver, salt og pepper. Form flate kjøttkaker med samme diameter som aubergineskivene.
3. Tre aubergineskiver og kjøttkaker tett på spyd vekselvis, og pensle spydene lett med olivenolje.
4. Tre paprika og tomater på egne spyd.
5. Stek på en varm grill eller på rist i ovnen ved 220 °C i 30–35 minutter. Snu flere ganger underveis, til auberginene er myke og kjøttet gjennomstekt og brunet.
6. Skjær rødløken tynt og bland med hakket persille. Server spydene med denne blandingen og de grillede grønnsakene.
Tips: Dette er en berømt rett fra Gaziantep. Auberginen suger opp lammefettet og blir derfor ikke tørr. Den er også svært god pakket i fersk lavash eller pita.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.