1. Skerðu eggaldinin með hýðinu í 3 cm þykkar sneiðar, saltaðu og láttu standa í 20 mínútur, þerraðu síðan.
2. Hnoðaðu lambahakkið með rifnum lauknum, chiliflögunum, paprikuduftinu, saltinu og piparnum og mótaðu flöt buff sem eru jafn breið og eggaldinsneiðarnar.
3. Þræddu eggaldinsneiðarnar og hakkbuffin þétt á teina á víxl og penslaðu teinana létt með ólífuolíu.
4. Þræddu paprikuna og tómatana á sérstaka teina.
5. Steiktu á heitu grilli eða grind í ofni við 220 °C í 30–35 mínútur, snúðu nokkrum sinnum á meðan þar til eggaldinið er mjúkt og kjötið eldað í gegn og brúnað.
6. Skerðu rauðlaukinn þunnt og blandaðu við saxaða steinseljuna; berðu teinana fram með þessu og steikta grænmetinu.
Ábending: Frægur réttur frá Gaziantep: eggaldinið dregur lambafituna í sig og verður því ekki þurrt. Einnig mjög gott vafið í ferskt lavash eða pítu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.