1. Skær auberginerne med skræl i 3 cm tykke skiver, salt dem, lad stå i 20 minutter, og dup dem tørre.
2. Ælt det hakkede lammekød med revet løg, chiliflager, paprikapulver, salt og peber, og form flade bøffer med samme diameter som aubergineskiverne.
3. Sæt aubergineskiver og bøffer tæt og skiftevis på spyd, og pensl spydene let med olivenolie.
4. Sæt peberfrugter og tomater på separate spyd.
5. Steg på en varm grill eller på en rist i ovnen ved 220 °C i 30–35 minutter; vend flere gange undervejs, til auberginerne er møre, og kødet er gennemstegt og brunet.
6. Skær rødløget i tynde skiver, og bland med finthakket persille; server spydene med denne blanding og de stegte grøntsager.
Tip: En berømt ret fra Gaziantep: auberginen suger lammets fedt til sig og bliver derfor ikke tør. Retten smager også dejligt pakket ind i frisk lavash eller pita.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.