1. Skär auberginerna med skal i 3 cm tjocka skivor, salta och låt stå i 20 minuter; torka sedan torra.
2. Blanda lammfärsen med riven gul lök, chiliflakes, paprikapulver, salt och peppar och forma platta biffar med samma diameter som aubergineskivorna.
3. Trä aubergineskivorna och biffarna växelvis tätt på spett och pensla spetten lätt med olivolja.
4. Trä paprikan och tomaterna på separata spett.
5. Grilla på het grill eller på galler i 220 °C ugn i 30–35 minuter, vänd flera gånger under tiden, tills auberginen är mjuk och köttet genomstekt och brynt.
6. Skiva rödlöken tunt, blanda med finhackad persilja och servera spetten med detta och de grillade grönsakerna.
Tips: En berömd rätt från Gaziantep: auberginen suger upp lammets fett och blir därför inte torr. Även mycket gott inlindat i färsk lavash eller pitabröd.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.