1. Gör sockerlagen i förväg: koka sockret med 200 ml vatten i 8–10 minuter, smaksätt med några droppar citronsaft och låt kallna.
2. Riv kadayıfen i små bitar med fingrarna och arbeta ihop väl med två tredjedelar av det smälta smöret; skiva osten tunt eller riv den.
3. Smörj två små künefeformar (cirka 15 cm) eller en liten stekpanna med resten av smöret och tryck ut hälften av kadayıfen i botten.
4. Strö på osten och lämna en fingerbred kant, täck med resten av kadayıfen och tryck till ordentligt.
5. Stek på medelvärme i 5–6 minuter tills undersidan är gyllenbrun, vänd med hjälp av en tallrik och stek andra sidan i 4–5 minuter tills osten smält.
6. Häll den kalla sockerlagen över medan desserten är het, strö över pistaschnötter och servera genast med en sked kaymak.
Tips: Antakyas (Hatays) berömda dessert måste ätas genast medan osten är trådig. Mycket tunt strimlad filodeg fungerar i stället för kadayıf och en blandning av mozzarella och ricotta i stället för künefeost.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.