1. Blanda mjölet med jästen, sockret och saltet, tillsätt olivoljan och cirka 240 ml ljummet vatten och knåda till en slät, smidig deg; låt jäsa övertäckt i 1 timme.
2. Finhacka löken, tomaterna, paprikan och persiljan mycket fint till fyllningen (eller mixa i matberedare) och blanda med lammfärsen, paprikapastan, chiliflakes, salt och peppar.
3. Förvärm ugnen till högsta värme (250–275 °C) med en plåt eller baksten i.
4. Dela degen i 8 delar och kavla varje del till en mycket tunn, oval platta på cirka 25 cm.
5. Bred ut ett tunt lager fyllning ända ut till kanterna och grädda på den heta plåten i 6–8 minuter tills kanten är knaprig och mitten fortfarande böjlig.
6. Ringla över citronsaft, strö på rödlök och persilja och ät ihoprullade.
Tips: Lahmacun är ingen pizza: fyllningen läggs rå på degen och ska vara ett tunt lager. Bröden förblir mjuka om de staplas och täcks med en kökshandduk.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.