1. Das Mehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen, Olivenöl und etwa 240 ml lauwarmes Wasser zufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten; zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
2. Für den Belag Zwiebel, Tomaten, Paprika und Petersilie sehr fein hacken (oder im Mixer zerkleinern) und mit dem Lammhackfleisch, Paprikamark, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verkneten.
3. Den Ofen mit einem Backblech oder Pizzastein darin auf höchste Stufe (250-275 °C) vorheizen.
4. Den Teig in 8 Stücke teilen und jedes zu einem sehr dünnen, etwa 25 cm langen Oval ausrollen.
5. Den Belag dünn bis zum Rand verstreichen und auf dem heißen Blech 6-8 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind, die Mitte aber noch biegsam ist.
6. Mit Zitronensaft beträufeln, rote Zwiebeln und Petersilie darüberstreuen und zum Essen aufrollen.
Tipp: Lahmacun ist keine Pizza: Der Belag kommt roh und hauchdünn auf den Teig. Aufeinandergestapelt und mit einem Küchentuch bedeckt bleiben die Fladen weich.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.