Десерт од кадаифа са сиром (Künefe)

1. Сируп припремите унапред: шећер са 200 ml воде кувајте 8–10 минута, зачините са неколико капи лимуновог сока и охладите.

2. Кадаиф прстима ситно исцепкајте и добро сједините са две трећине отопљеног маслаца; сир танко исеците или нарендајте.

3. Две мале посуде за кунефе (пречника око 15 cm) или мали тигањ премажите преосталим маслацем и на дно утисните половину кадаифа.

4. Распоредите сир, остављајући ивицу широку један прст, прекријте преосталим кадаифом и снажно притисните.

5. Пеците на средњој ватри 5–6 минута, док дно не постане златносмеђе, окрените уз помоћ тањира и пеците другу страну 4–5 минута, док се сир не отопи.

6. Вруће прелијте хладним сирупом, поспите пистаћима и одмах послужите са кашиком кајмака.

Савет: Чувени десерт Антакије (Хатај), који треба одмах јести док се сир растеже. Уместо кадаифа одговарају веома танко сечене коре за питу, а уместо сира за кунефе мешавина моцареле и рикоте.