1. A szirupot előre elkészítjük: a cukrot 200 ml vízzel 8–10 percig főzzük, néhány csepp citromlével ízesítjük, és kihűtjük.
2. A kadayıfot ujjainkkal apróra tépkedjük, és jól összedolgozzuk a felolvasztott vaj kétharmadával; a sajtot vékonyan felszeleteljük vagy lereszeljük.
3. Két kis (kb. 15 cm-es) künefe-tálat vagy egy kis serpenyőt kikenünk a maradék vajjal, és a kadayıf felét az aljába nyomkodjuk.
4. Rászórjuk a sajtot, hagyva egy ujjnyi szélt, majd befedjük a maradék kadayıffal, és erősen lenyomkodjuk.
5. Közepes lángon 5–6 percig sütjük, amíg az alja aranybarna, egy tányér segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát is 4–5 percig sütjük, amíg a sajt megolvad.
6. Forrón leöntjük a hideg sziruppal, megszórjuk pisztáciával, és azonnal, egy kanál kajmakkal tálaljuk.
Tipp: Antakya (Hatay) híres desszertje, azonnal kell enni, amíg a sajt nyúlik. Kadayıf helyett nagyon vékonyra vágott réteslap, künefe-sajt helyett mozzarella és ricotta keveréke is működik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.