1. Gerðu sírópið fyrirfram: sjóddu sykurinn með 200 ml af vatni í 8–10 mínútur, bragðbættu með nokkrum dropum af sítrónusafa og kældu.
2. Rífðu kadayıf smátt með fingrunum og vinndu vel saman við tvo þriðju brædda smjörsins; skerðu ostinn þunnt eða rífðu.
3. Smyrðu tvær litlar künefe-skálar (um 15 cm) eða litla pönnu með smjörinu sem eftir er og þrýstu helming kadayıf á botninn.
4. Stráðu ostinum yfir en skildu fingurbreiða brún eftir, þektu síðan með kadayıf sem eftir er og þrýstu vel niður.
5. Steiktu við meðalhita í 5–6 mínútur þar til botninn er gullinbrúnn, snúðu við með hjálp disks og steiktu hina hliðina í 4–5 mínútur þar til osturinn bráðnar.
6. Helltu köldu sírópinu yfir heitt, stráðu pistasíuhnetum yfir og berðu strax fram með skeið af kajmak.
Ábending: Frægur eftirréttur Antakya (Hatay) sem þarf að borða strax meðan osturinn er teygjanlegur. Mjög fínt skorin strúdeldeigsblöð í stað kadayıf og blanda af mozzarella og ricotta í stað künefe-osts virka líka.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.