ขนมกาดาอึฟชีส (Künefe)

1. ทำน้ำเชื่อมล่วงหน้า ต้มน้ำตาลกับน้ำ 200 ml นาน 8–10 นาที ปรุงน้ำเลมอนสองสามหยด พักเย็น

2. ใช้นิ้วฉีกกาดาอึฟเป็นชิ้นเล็ก คลุกเนยละลายสองในสามส่วนให้ดี หั่นชีสบางหรือขูด

3. ทาเนยที่เหลือในถาดคึเนเฟเล็กสองใบประมาณ 15 cm หรือกระทะเล็ก กดกาดาอึฟครึ่งหนึ่งลงก้น

4. โรยชีสโดยเว้นขอบหนึ่งนิ้วมือ ปิดด้วยกาดาอึฟที่เหลือ กดให้แน่น

5. ทอดไฟกลาง 5–6 นาทีจนก้นเหลืองทอง ใช้จานช่วยพลิก ทอดอีกด้าน 4–5 นาทีจนชีสละลาย

6. ราดน้ำเชื่อมเย็นขณะขนมร้อน โรยพิสตาชิโอ เสิร์ฟทันทีกับไคมักหนึ่งช้อน

เคล็ดลับ: เป็นขนมขึ้นชื่ออันตักยาในฮาทัย ต้องกินทันทีขณะชีสยืด ใช้แผ่นแป้งสตรูเดิลหั่นบางมากแทนกาดาอึฟ และมอซซาเรลลาผสมริคอตตาแทนชีสคึเนเฟได้