1. Κόψε τις μελιτζάνες με τη φλούδα σε ροδέλες πάχους 3 cm, αλάτισε και άφησε για 20 λεπτά, έπειτα σκούπισέ τες.
2. Ζύμωσε τον αρνίσιο κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι, τις νιφάδες τσίλι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και πλάσε πλακέ μπιφτέκια με την ίδια διάμετρο με τις ροδέλες μελιτζάνας.
3. Πέρασε τις ροδέλες μελιτζάνας και τα μπιφτέκια εναλλάξ, σφιχτά σε σουβλάκια και άλειψέ τα ελαφρά με ελαιόλαδο.
4. Πέρασε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε ξεχωριστά σουβλάκια.
5. Ψήσε σε ζεστή σχάρα ή σε σχάρα φούρνου στους 220 °C για 30–35 λεπτά, γυρίζοντας αρκετές φορές, μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα και να ψηθεί πλήρως και να ροδίσει το κρέας.
6. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ανάμειξέ το με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβιρε τα σουβλάκια με αυτό και τα ψητά λαχανικά.
Συμβουλή: Διάσημο πιάτο του Γκαζιαντέπ: η μελιτζάνα απορροφά το λίπος του αρνιού κι έτσι δεν στεγνώνει. Είναι πολύ νόστιμο και τυλιγμένο σε φρέσκο λαβάς ή πίτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.