Sallata Caesar është sallatë romane krokante me salcë kremoze të kripur, kubikë buke të thekur dhe parmixhan. Sekreti është salca me açuge, që i jep thellësi umami – kjo e bën të vërtetë.
1. Priti në kubikë 4 fetat e bukës, përzieji me 1 lugë gjelle të lënë mënjanë nga 1 dl vaj ulliri i përcaktuar dhe me një thelb hudhre të shtypur, dhe theki në 180 °C për 10 minuta derisa të bëhen krokantë.
2. Për salcën shtypi në pastë 4 filetot e açuges me 1 thelbin e mbetur të hudhrës.
3. Përziej në të 1 të verdhë veze të pasterizuar, të përshtatshme për përdorim të pagatuar, 1 lugë çaji mustardë angleze, 2 lugë gjelle lëng limoni dhe 1 lugë çaji salcë Worcestershire.
4. Shto në një rrjedhë të hollë vajin e ullirit të mbetur pas 1 lugës së gjellës të përdorur për krutonët, duke përzier vazhdimisht derisa të krijohet një emulsion kremoz.
5. Grij brenda gjysmën e 8 dkg parmixhan dhe rregulloje me një majë piper të zi të sapobluar.
6. Ndaje me duar 1 kokën e sallatës romane në copa të mëdha, përzieje me salcën dhe shërbeje menjëherë, të spërkatur me krutonët dhe parmixhanin e mbetur.
Këshillë: Açugja nuk mund të lihet jashtë – nuk i jep „shije peshku”, ajo i jep salcës thellësinë e kripur umami. Sallatën përzieje vetëm para servirjes, përndryshe vyshket.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.