日本大麦茶（Mugicha）

1. 将大麦放在筛子里用冷水冲洗，再用厨房纸充分擦干。

2. 在厚底煎锅中不放油，用中火不停翻炒 15–20 分钟，至呈深榛子色并散发浓郁的咖啡般香气。

3. 摊在盘中，稍微放凉。

4. 将水煮沸，放入烘好的大麦，转小火，保持微沸煮 5 分钟。

5. 离火，静置 15–20 分钟，然后过滤。

6. 在室温下放凉，倒入玻璃壶中，加冰块冰镇后饮用。

小贴士：大麦茶是日本夏天的饮品：不含咖啡因，即使不加糖也有焦香和淡淡的甜味，所以也非常适合孩子。冷藏可保存 2–3 天；可以一次多烘一些大麦，装在密封罐里保存。