日式三文鱼金枪鱼饭团（Onigiri）

1. 将大米淘洗三次，浸泡 30 分钟，加水没过煮沸，小火煮 12 分钟，然后盖上盖子静置 10 分钟。

2. 给三文鱼加盐，放在烤架上或平底锅中每面烤 3–4 分钟，然后去皮去刺，拆成小片。

3. 将沥干的金枪鱼罐头与蛋黄酱和酱油混合。

4. 将手沾湿，在两掌之间抹上一小撮盐；将八分之一的温热米饭放在掌心，在中央按出一个凹陷，放入一茶匙馅料。

5. 用米饭将馅料包住，在两掌之间用 3–4 次稳定但不过分用力的按压做成三角形；这样做出 8 个饭团。

6. 将海苔切成 8 条，在每个饭团的底部包一条，撒上芝麻，立即享用，或用保鲜膜包好。

小贴士：饭团是日本便当之王：捏的时候米饭必须是温热的，因为冷米饭捏不成形。如果喜欢脆的海苔，就在吃之前才包上。