ข้าวปั้นญี่ปุ่นไส้แซลมอนและทูน่า (Onigiri)

1. ซาวข้าวสามครั้ง แช่ 30 นาที เติมน้ำ ปิดฝาต้มให้เดือด หุงไฟอ่อน 12 นาที แล้วปิดฝาพัก 10 นาที

2. โรยเกลือบนแซลมอน ย่างใต้เตาย่างหรือจี่ในกระทะด้านละ 3–4 นาทีจนสุก เอาหนังและก้างออกแล้วแยกเนื้อเป็นเกล็ด

3. ผสมทูน่ากระป๋องที่สะเด็ดน้ำแล้วกับมายองเนสและซีอิ๊ว

4. ทำมือให้เปียก ถูเกลือเล็กน้อยบนฝ่ามือ วางข้าวอุ่นหนึ่งในแปดส่วนลงบนมือ กดเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไส้หนึ่งช้อนชา

5. หุ้มข้าวรอบไส้ ใช้สองฝ่ามือกดอย่างมั่นคงแต่ไม่แรงเกินไป 3–4 ครั้งให้เป็นสามเหลี่ยม ทำให้ได้โอนิกิริ 8 ชิ้น

6. ตัดโนริเป็น 8 แถบ หุ้มฐานโอนิกิริแต่ละชิ้น โรยงา เสิร์ฟทันทีหรือห่อฟิล์ม

เคล็ดลับ: โอนิกิริเป็นราชาแห่งกล่องอาหารญี่ปุ่น ข้าวควรอุ่นขณะปั้น เพราะข้าวเย็นจะไม่ติดกัน หากชอบโนริกรอบ ให้ห่อก่อนกินเท่านั้น